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    威士忌从欧洲起源到现在，已经衍生出了非常多的周边文化。

    如果你只是一个初学者，在专业威士忌问题上可能不如那些老饕，但在威士忌周边知识上做一些功课，很可能就可以帮你打开这样的尴尬局面。

    比如聊聊威士忌与高尔夫的历史，聊聊高尔夫的十八洞与威士忌的来由；或许还可以聊聊苏格兰格子裙与风笛的历史。

    威士忌不像葡萄酒这种低酒精度的酒，它的品鉴需要分为观色、闻香、品尝三个步骤。

    拿到酒的时候，不要着急喝，先看看酒的颜色。

    由于使用橡木桶的不同，威士忌会在酒体颜色上产生差异，有些呈深褐色、琥珀色甚至带些金黄色，这些都是重要信息。

    经过十年甚至更长时间熟成的威士忌，有着非常浓郁的香气。

    把品鉴杯放入鼻子边缘，轻轻地闻酒中香气。

    如果一次分辨不出差别，可以反复多做几次，或者跟随主办方的指引进行品鉴。

    在品尝威士忌的时候，尽量让威士忌均匀布满整个口腔，让喉咙和舌头都体验到酒的滋味，体会味觉和口感的变化。如果是一些陈年好酒，在口感上和回甘上，都有令人满意的表现。

    黎耀阳是主办方之一，所以来的有些早，顺便找点吃的。

    吃饱了再品酒，也是不用明说的小窍门。

    找一个清净的地方，准备点小吃，在品酒会开始之前吃点东西，避免喝两杯就烂醉如泥。

    然后准备足够多的矿泉水，补充水分、缓解醉酒的同时，也能重置口味。

    如果你想在酒过三巡后，还能继续清醒的品酒，最好按照低酒精度到高酒精度、轻泥煤到重泥煤、短年份到长年份的顺序品尝威士忌。

    然后，主办方会提供一张品酒登记表，品威士忌的同时，记下你喜欢或不喜欢的口味就行，比如“烟熏味很呛鼻”“入口柔和”“色泽清澈”等。

    另外，观看一次品酒会成功与否，主办方选择的杯子很重要。

    威士忌的风味会因为酒杯造型不同而发生变化，所以要精心挑选威士忌酒杯。

    威士忌酒杯必须有足够的空间，让鼻子尽情享受威士忌散发的香气，收紧的杯口能帮助鼻子拦截更多层次的香气。

    因此比较经典的是郁金香杯，杯腹是郁金香花苞的形状，杯口收紧能凝聚香气，高脚的造型让酒体温度不至于因手温而升高，特别适合拿来纯饮高酒精度、重酒体的威士忌。

    还有一种比较像痰盂的纯净杯，底座扁平，肚子浑圆，杯子的开口很大，最能减轻威士忌酒的刺激感，特别适合品高年份或罕见珍稀的威士忌。

    当然，古典鸡尾酒杯也可以，但顾名思义，用来威士忌加冰、加水或苏打没问题，品酒就不行了。

    开始品酒后，用眼睛观察威士忌的颜色。

    威士忌的色泽取决于木桶熟成的过程，一般来说，存放时间长，威士忌的色泽就较深。

    再看威士忌的挂杯长短，慢慢倾斜手里的酒杯，然后再恢复原状。

    酒从杯壁流回去的时候，留下的酒痕，就是酒的挂杯。

    酒痕流的速度比较慢的叫“长挂杯”，流的速度比较快的叫“短挂杯”。

    挂杯长的威士忌酒更醇厚，年份比较长，酒精度也比较高。

    然后闻闻想起就可以喝了，品酒一般都是纯饮。

    纯饮意指100%纯粹酒液无任何添加物，可恣意让威士忌的强劲个性直接冲击感官。

    可以说是最能体会威士忌原色原味的传统品饮方式，采用纯饮方式的大多属行家级。

    再不济，也能表现出你man的一面！


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