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    一时找不到顶替她们位置的人，继续用着又不喜，那关门几天，正好休整一下。

    心里有了决定，便不再理会王厨娘。珍珠很有眼色的替凌瑶做了回答：“瓜子磕完了？还有闲心在这问话，要不要再多久几斤？”王厨娘急忙摇头，生怕眼前的瓜子又立马多了几斤。

    她把整个账本看完，那位账房先生账倒记的不错，就是字有些拉垮。从十一月一日开店到现在，已经过去二十多天了，生意还是不错，现在账上有三百两银子，一两银子相当于现代一千元左右，除开店铺租金、店铺装修、店铺桌椅、员工月银、材料成本等等，大概还剩下两白银子左右。

    “你过来。”

    “是”跑堂小伙立马跑到凌瑶旁边。

    “你叫什么名字？”

    “汤笙”

    “客人来到店里，都是怎么点的饮品的？”因为她没有看到类似于菜单一样的东西。

    “一种情况是在前期己陌爷宣传推广时，已经知道了我们店里有什么饮品，来了就直接报上名的；还有一种情况就是，店里来的客人会询问小的，小的就把认为好喝的、合适这位客人的饮品推荐给他。”

    “一般堂食的多还是带走的多？”其实她心里已经有答案，想确认一下吧。

    “带走的多。”

    果然。

    凌瑶看了一下店里的设计，制作饮品的地方是隔着一块厚实木板门的后厨，也就是王厨娘和陈厨娘工作的地方。

    大门左边是收钱付账的柜台，里面偌大的大堂空间摆着六张桌子，四边都放着长凳。

    她太阳穴抽了抽，饮品设定对应的是非富即贵的人群，大堂的空间设计摆排又像那种是有点小钱，随便来啄两口那种人群。

    充满了矛盾，不是带走的多那就怪了。

    富贵的人，不在乎银子多少，在乎的是这个过程的享受。

    在乎空间具有的隐私性、环境的清幽典雅性。况且女性消费者居多，更要有空间的隐私性。这个时代女性不能随意出门和抛头露面。

    存在的问题还真不少，休整是必要的。
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